giovedì 25 maggio 2017

CIAMBELLA AI MANDARINI


La ciambella ai mandarini è un dolce soffice e profumato, perfetto per accompagnare una tazza di thè fumante o per la colazione di ogni giorno.
Visto il risultato molto gradito....provarla e riprovarla tante volte ancora!

ingredienti:

170 gr di olio di semi di girasole
260 gr di farina
250 gr di zucchero
80 gr di succo di mandarini + la buccia di un mandarino
70 gr di amido di mais
4 uova
170 gr di latte
una bustina di lievito pane angeli
zucchero a velo

Spremere i mandarini e tenere da parte il succo, che dovrà pesare 80 gr.
Tritare la buccia del mandarino insieme allo zucchero e aggiungerci tutti gli ingredienti e amalgamare bene con un cucchiaio o, meglio ancora, una frusta.





 Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella e versarci dentro il composto.


Cuocere a 180° per 35-40 minuti.
Una volta raffreddato, spolverizzarci sopra un pò di zucchero a velo.



martedì 9 maggio 2017

BANANA BREAD ZENZERO E CIOCCOLATO


Il BANANA BREAD è un dolce da colazione tipico dell'Inghilterra a base di banane, ma contrariamente a quanto dice il nome,non è secco come il pane, bensì molto umido e dal gusto molto deciso. Dopo una prima versione a base di frutta secca, ne ho voluto provare un'altra arricchendolo con lo zenzero e il cioccolato bianco e fondente e secondo me così è il top!


ingredienti:

3 banane mature
130 gr di zucchero di canna
100 gr di zucchero bianco
2 uova
240 gr di farina
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato fondente
mezza tavoletta di cioccolato bianco sminuzzato
50 gr di zenzero fresco



Vi avviso: la cosa più difficile di questa ricetta sarà sminuzzare lo zenzero, quindi armatevi di santa pazienza o di bimby, e grattugiatelo con la grattugia da formaggio.
Fatto questo, preparare il dolce sarà uno scherzetto :-)

Pulire le banane e schiacciarle con una forchetta in una ciotola;
se avete del limone potete metterne qualche goccia per non farle annerire, altrimenti potete tranquillamente farne a meno.
 A parte lavorate il burro con lo zucchero e aggiungete man mano le uova, il sale fino a far formare una cremina.


Aggiungere le banane, lo zenzero e il cioccolato, infine la farina il lievito e il bicarbonato setacciate con un colino.



Mischiare tutto per bene, imburrare e infarinare uno stampo da plum cake e versarci dentro il composto
Cuocere a 180° per 40 minuti, sfornare dopo aver fatto la prova stecchino!






mercoledì 5 aprile 2017

SPINACINE di POLLO


Finalmente ce l'ho fatta! 
Era da tanto tempo che volevo provare a fare le spinacine, visto che l'esperimento CORDON BLEU è ormai collaudatissimo ed è stato promosso a pasto ricorrente dalle mie bambine, quindi ieri mi sono armata di tutti gli ingredienti e  le ho fatte in un baleno, grazie soprattutto all'aiuto del bimby.

Iigredienti:
600 gr di petto di pollo a pezzi o già macinato dal macellaio
70 gr di parmigiano grattugiato
250 gr di spinaci freschi lavati e ben asciugati;
2 cucchiai abbondanti di farina
1 cucchiaino raso di sale
pan grattato e uova per la panatura









 Avendo comprato il petto di pollo già macinato, l'ho messo nel boccale del bimby e fatto girare giusto 10 secondi a velocità turbo per sminuzzarlo ancora di più.
ho aggiunto il parmigiano, il sale i due cucchiai di farina e ho amalgamato 20 secondi a velocità 7;
dopodichè ho aggiunto gli spinaci freschi e ho tritato il tutto a vel. turbo per 2 minuti.
Ogni tanto aprivo il boccale e con la spatola accorpavo e giravo per bene gli spinaci restati sopra, in modo da rendere uniforme il composto.
Una volta pronto,
ho diviso in tante pallottole il composto e con l'aiuto della mia ormai inseparabile macchinetta per hamburger, ho dato la forma alle spinacine e le ho passate prima nelle uova sbattute e poi nel pan grattato, pronte per essere fritte, cotte al forno, o surgelate!
io le ho fritte per le mie bambine e sono state un successone!!!

Con questi ingredienti ho preparato 9 spinacine.
Ovviamente il bimby può essere sostituito da qualsiasi frullatore per tritare gli spinaci sottilmente, il pollo lo si può comprare già macinato e impastando a mano, si potranno ottenere lo stesso delle OTTIME SPINACINE DI POLLO!