PEPERONI RIPIENI AL TONNO

ingredienti:

peperoni gialli e rossi

mezza forma di pane di grano raffermo

capperi

tonno in scatola

acciughe

olive verdi denocciolate

come si fanno:

lavare e tagliare a metà i peperoni per il lato lungo. fare un impasto con il pane ammollato in acqua e strizzato per bene e unire il tonno, capperi, le olive e le acciughe. non c'è bisogno di sale, dato che tutti il resto è abbondantemente salato!

riempire i peperoni con il composto a filo, metterli in una teglia con sotto un pò d'olio e un pò d'acqua. coprire con la carta stagnola e farli cuocere a fiamma bassa per almeno 30 minuti. dopo di che mettere un filo d'olio sopra e passarli in forno per 15-20 minuti.