INSALATA DI ORZO CON PESTO POMODORINI ED EMMENTHAL

ingredienti:

400 gr di orzo - io ho usato non quello perlato, ma quello Barilla che si cuoce in 12 minuti!

pomodorini

emmenthal

2 cucchiai di pesto senza aglio

come si fa:

lessare l'orzo in acqua bollente ( a dire il vero io l'ho tenuto 16 minuti ed era 'al dente'), una volta scolato aggiungere il pesto e lasciare raffreddare.

aggiungere i pomodorini tagliati e l'emmenthal.

a piacere si possono aggiugnere olive, capperi e qualsiasi cosa piaccia.

mangiare a temperatura ambiente.