INGREDIENTI per 2 persone:
3-4 carciofi
2 uova
cipolla a candela
olio e sale
come si fa: mettere in una pentola i carciofi precedentemente tagliati a spicchi e messi in acqua con limone, insieme ad un pò di olio, la cipolla a fettine, il sale e ricoprirli con acqua a filo. far cuocere con il coperchio per 20 minuti toglierlo e cuocere per altri 5-10 minuti,dopodiche aggiungere le uova e cuocere fino a far rapprendere le uova. servire calda con crostini di pane.
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