1/2 kg di macinato di manzo
1 uovo
4-5 fette di pan carrè
2 cucchiai di parmigiano reggiano
3 dita di latte
sale, pepe, 3-4 foglie di alloro.
per il ripieno:
prosciutto cotto o mortadella
sottilette o emmenthal a fettine sottili.
come si fa:
ammorbidire il pane sbriciolato con il latte. aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare con le mani.
stendere ed appiattire su un foglio di carta forno,
dando la forma di un rettangolo.
distribuire uniformemente le fettine di prosciutto e quelle di formaggio, aiutarsi con la carta forno per arrotolare la carne formando il polpettone.
chiudere i bordi e spostare in una pirofila con un pò di olio. rigirarlo in modo da ungerlo da tutti i lati, metterci sopra 3-4 foglie di alloro e cuocere 40 minuti a 180°
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