QUICHE ALLE VERDURE

ingredienti:

- un rotolo di pasta brisee surgelata

- 4-5 zucchine medie tagliate a rondelle

- 7-8 pomodori ciliegino tagliati in 4

- un pò di emmenthal tagliato a listarelle

- un bicchiere di latte

- un uovo

- aglio, olio, sale e pepe

come si fa:

far cuocere le zucchine a fuoco medio nell'olio con lo spicchio d'aglio per 15-20 minuti girando spesso. nel frattempo accendere il forno a 200°. srotolare la pasta brisee in una teglia lasciando la carta forno sotto, fare qualche buchetto sul fodno con la forchetta e versarci dentro le zucchine, distribuendole uniformemente. aggiungere i pomodorini sulle zucchine e un pizzico di sale e pepe.

nel frattempo sbattere l'uovo con il latte, versare il composto nella teglia e distribuirci sopra l'emmenthal.

infornare per 20 minuti a 200° o come riportato sulla confezione.

sicuramente è migliore la pasta brisee "fatta in casa", quando però il tempo scarseggia, quella surgelata è cmque molto buona e pratica!