ingredienti:
- 250 riso arborio
- 500 gr di zucca
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 40 gr burro
-100 gr asiago
sbucciare la zucca e tagliarla a dadini; mettere in padella la cipolla con il burro e dopo 2 minuti aggiungerci la zucca.far rosolare bene, aggiungere il riso e farlo tostare, dopodichè portarlo alla giusta cottura (generalmente 18-20 minuti) aggiungendo man mano il brodo vegetale e girandolo spesso.a fine cottura spegnere il fuoco, aggiungere l'asiago che si fonderà e il parmigiano. chi preferisce un sapore più forte, può sostituire l'asiago con il gorgonzola.
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