mercoledì 30 aprile 2014

TZATZICHI- salsa allo yogurt

Ed ecco un'altra ricetta che profuma di sole, d'estate e di vacanze...
Questo è un piattino che in Grecia usano consumare come antipasto, al centro della tavola con una buona fetta di pane con il sesamo sopra.... Nelle sere d'estate mi piace riproporlo ai miei amici, che ne vanno matti, magari insieme ad una grigliata di carne sul barbeque!
  Ingredienti:
 250 gr yogurt greco bianco
2 cetrioli
1 spicchio di aglio ( grande o piccolo, dipende dai gusti)
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino scarso di aceto (bianco)

preparazione:
prima di tutto sbucciare i cetrioli, tritarli insieme ad uno spicchio d'aglio e lasciarli scolare almeno un paio di ore dentro un colino a maglie fittissime, spingendo ogni tanto la polpa con un cucchiaino, in modo da far perdere tutta l'acqua.
dopo 2-3 ore  unire lo yogurt,e il cetriolo, amalgamare per bene, aggiungere il cucchiaino di aceto e l'olio, un pò di sale, mischiare e tenere in frigorigero per almeno un'ora.

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