mercoledì 14 maggio 2014

CAVOLFIORE RIPIENO AL FORNO


Oggi un piatto non proprio estivo, ma visto che il caldo- quello vero- ancora tarda ad arrivare, direi che è ancora tempo per prepararlo per cena, come piatto unico, o come ricco antipasto di un buffet.
Mi piace molto il cavolo bianco, e dopo averlo cucinato così la prima volta, da allora mi piace sperimentare farciture diverse, ottenendo in questo modo sempre nuove varianti dove il sapore dominante del cavolo si sposa bene con gli altri condimenti....

 Ingredienti:
1 cavolfiore
350 gr funghi champignon
100 gr prosciutto cotto a dadini
2 cucchiai parmigiano
100 gr emmenthal a dadini
1 besciamella q.b.


come si fa:
lessare in acqua salata bollente il cavolfiore e scolarlo.
A parte trifolare i funghi, mettendo in una padella un pò d'olio con uno spicchio di aglio, dopo 2-3- minuti aggiungere i funghi, salarli e dopo 5 minuti sfumare con il vino bianco.
Cuocere per altri 15-20 minuti.
preparare una pirofila  da forno e versare sul fondo un pò di besciamella, aggiungere le cimette del cavolo, i funghi, il prosciutto e l'emmenthal. girare con un cucchiaio, ricoprire con la restante besciamella e spolverare con il parmigiano. infornare a 180° per 20 minuti, gli ultimi 5 con funzione grill.
Nelle foto, la versione senza prosciutto, ma con l'aggiunta di gorgonzola!





Nessun commento:

Posta un commento