CESTINI CON CREMA DI VERDURE E ASPARAGI

Faccio in tempo a pubblicare una ricetta fresca di giornata...
Questi piccoli cestini li ho preparati per il pranzo di oggi. Gli asparagi non sono il mio forte, non sono solita cucinarli, preferisco altre verdure, ma in frigo avevo un mazzetto di asparagi comprato qualche giorno fa e volendo fare qualcosa di poco impegnativo, mi sono inventata di sana pianta questa ricetta....inaspettatamente, il risultato è stato molto apprezzato. Freschi e delicati, ideali in questo periodo in cui gli asparagi si trovano praticamente ovunque!

INGREDIENTI:
1 rotolo pasta sfoglia
500 gr asparagi
250 ml panna da cucina
1 carota
1 zucchina
1 costa di sedano
1 cipolla a candela
50 gr parmigiano
1 uovo

sale
olio

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Per prima cosa spuntare i gambi degli asparagi, lavarli per bene raschiando la parte finale e lessarli per 15 minuti, lasciando fuori dall'acqua le punte.

Scolarli, e tagliarli a pezzetti mettendo la parte le punte; mettere sul fuoco un pentolino con un cucchiaio d'olio e la cipolla tagliata a pezzetti. far rosolare e aggiungere gli asparagi. salare e far insaporire per 5-8 minuti.
nel frattempo lessare la carota, il sedano e la zucchina.
Una volta cotte, frullare insieme tutte le verdure e aggiungere la panna, l'uovo e il parmigiano amalgamando bene il tutto.
Dividere il rotolo di pasta sfoglia in 9 e adattare la pasta dentro i pirottini di alluminio.
riempire con la crema e decorare con le punte degli asparagi tenute da parte.
Cuocere in forno per 20 minuti 180°