Il cous cous è una di quelle cose che ho imparato a mangiare "da grande", e che, noto spesso, ancora molte persone sono restie ad assaggiare.
Io lo trovo un ottimo sostituto della pasta, e spesso lo uso di contorno a piatti di carne come lo spezzatino, o al pollo con i funghi o con le verdure in genere.
La preparazione del cous cous è abbastanza semplice, in quanto quello che di solito troviamo nei supermercati è il cous cous precotto, al quale basta aggiungere acqua o brodo in proporzione, lasciarlo riposare....e i piatto è pronto!
Per fare il cous cous con le zucchine e il pesto ho usato:
300 gr di cous cous
acqua salata q.b. per cuocerlo,
pesto senza aglio
350 di zucchine.
Ho stufato le zucchine in padella con olio e aglio e una volta pronte, le ho unite al cous cous insieme ad un paio di cucchiai di pesto al basilico. Il risultato finale è stato un piatto leggero e molto fresco, ma allo stesso tempo saporito!
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