venerdì 30 maggio 2014

FOCACCIA A TEMPO 0

Proprio così, questa focaccia è a tempo zero di lievitazione!
Non serve infatti far riposare l'impasto e poi farcirlo, ma la farcitura va direttamente in forno insieme all'impasto. vediamo come.....


Per uno stampo da 24 cm, grande poco meno di un piatto piano, ci servono:

300 g farina 00
25 g di lievito di birra fresco
1 uovo inter0 + tre mezzi guschi d'uovo pieni di acqua calda
80 ml olio di semi
210 ml latte
2 cucchiaini sale
1 cucchiaino zucchero

per la farcitura: scamorza -sottilette- cotto e mortadella o tutto quello che preferite

 Versare la farina setacciata in una ciotola con il sale,fare un buco al centro ed unire uovo, acqua e l'olio di semi,nel frattempo riscaldare appena il latte dove scioglierete il lievito di birra con un cucchiaino di zucchero.Iniziate a mescolare la farina con una frusta aggiungendo man mano il latte con il lievito. La consistenza che otterrete sarà liquida come una crema.

Ora versate metà impasto nella teglia imburrata da 24 cm ,livellate,farcite e versate il restante impasto pareggiando bene!! infornare direttamente. Cuocere in forno caldo a 160 °, per 45 min.


E con questa ricetta inauguro una nuova categoria, quella dei piatti 'VELOCISSIMI' per chi va sempre di fretta, come me!

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