Oggi vi posto la ricetta di un primo velocissimo, di quelli da fare quando si hanno i minuti contati (io praticamente ogni giorno) gustoso e leggero.
per farlo ci servono:
2 zucchine
100 gr di speck tagliato a listarelle
1 cucchiaio abbondante di philadelphia
1 bustina di zafferano.
aglio, pepe e olio
250 gr di pennette rigate
Mettere l'acqua per la pasta sul fuoco e nel frattempo in una padella far soffriggere l'aglio con l'olio per 2 minuti, aggiungere le zucchine, salare e cuocere per 15 minuti a fiamma bassa.
Aggiungere lo speck, alzare la fiamma e far asciugare l'acqua di cottura per 5 minuti.
Sciogliere in bicchiere con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, la bustina di zafferano e il formaggio philadelphia. Lessare la pasta, e quando sarà cotta, scolare e mantecarla con il philadelphia e le zucchine. spolverare con il pepe nero!
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