SPEZZATINO DI CARNE con PISELLINI e CAROTE

Lo spezzatino è un classico "secondo" della domenica, o dei giorni di festa,visto il tempo che ci vuole per cuocere la carne per renderla tenerissima.
Ce ne sono tantissime varianti, questa se accompaganta da un piattino di riso bianco può anche essere un piatto unico, completo di carne, verdure e riso.
Pensavo di trovare l'estate al rientro da Roma, e invece.....


Ingredienti:

1 kg bocconcini di vitello
4 carote
100 gr pisellini surgelati
1 bicchiere di passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
1 lt brodo vegetale
olio
farina
cipolla
sale
5 chiodi di garofano


procedimento:

infarinare la carne e metterla a rosolare sul fuoco con un pò d'olio per 10 minuti rigirandola spesso in modo da farla rosolare bene su tutti i lati. Quandosarà ben dorata su tutti i lati, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e lasciarlo evaporare a fuoco alto.
Aggiungere il brodo e lasciare cuocere a fiamma viva, girando spesso per un'ora; dopodichè abbassare la fiamma, aggiungere i piselini, le carote, i chiodi di garofano e la salsa e continuare a cuocere coperto per un'altra ora.
Togliere il coperchio alla pentola e continuare la cottura per altri
30 - 40 minuti fino a quando il sughetto non si sarà addensato.