martedì 6 maggio 2014

TORTA CAPRESE

Questa è una delle mie torte preferite, scoperta non molti anni fa.
Nonostante l'impasto sia fatto con solo un cucchiaio di farina e tutto il resto mandorle, cioccolato e cacao, il sapore di questa torta non è per niente stucchevole, anzi è molto delicato.

ingredienti:
250 gr mandorle non pelate
250 gr cioccolato fondente
150 gr burro morbido
250 gr zucchero
5 uova
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di cacao
rhum a piacere ( io non lo uso)
1 pizzico di sale
zucchero a velo.

tritare le mandorle e metterle da parte.
tritare il cioccolato e unirlo alle mandorle tritate.
mettere il burro, lo zucchero, le uova, la farina, il cacao, il sale e il lievito in una ciotola e mescolare tutto per 2-3 minuti con le fruste elettriche o a mano.
unire  il cioccolato e le mandorle al composto e amalgamare bene.
versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno a 160° per 50 mijuti.
quando sara' fredda, cospargere sopra lo zucchero a velo.

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