Anche io ho voluto provare e il risultato non mi ha affatto deluso, semplicissima da fare, resta morbida per diversi giorni!
Ingredienti per la base:
300 gr di farina
200 gr di zucchero
100 gr di latte
4 uova
130 gr di olio di semi ( io uso quello di mais x i dolci)
scorza grattuggiata di un limone
1 bustina di lievito x dolci
Ingredienti x la crema:
1 uovo
1/2 l di latte
60 gr di farina
120 gr di zucchero
Prepara la crema amalgamando tutti gli ingredienti con le fruste elettriche, versa in una pentola e cuoci a fuoco basso mescolando ripetutamente fino a che la crema si addenserà. Versala in un piatto e falla raffreddare.
Nel frattempo procediamo con la base montando le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi la scorza di limone grattuggiata e a filo versa l’olio continuando a mescolare. Unisci il latte, la farina setacciata con il lievito e amalgama bene il tutto.
Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata e poi (qui viene il bello e il buono) a cucchiaiate aggiungi la crema in 4 o 5 punti della torta.
Inforna a 160° per 40 minuti. Fai raffreddare e spolvera con zucchero a velo
Se invece hai il bimby, puoi fare così:
Nel boccale prepara la crema mettendo tutti gli ingredienti 8 min a 90° vel 4. Versala in una ciotola e falla raffreddare .
Prepara la base, mettendo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone 15 sec a vel 9.
Aggiungi il latte, le uova e l’olio 20 sec a vel 4.
Unisci la farina 40 sec a vel 6 ed infine il lievito 15 sec a vel 6.
Metti l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata e aggiungi la crema a cucchiaiate in 4 o 5 punti diversi della superficie nell’impasto.
Inforna a 160° per 40 min. Fai la prova stecchino!
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