Oggi una ricetta per preparare dei biscotti belli da vedere e ottimi da mangiare, soprattutto con il thè, nonostante le temperature iniziano (finalmente) ad alzarsi!!Per creare i disegnini di sopra, potete usare delle formine piccole se le avete, altrimenti basterà fare un buco con il manico tondo di un cucchiaio di legno o con qualsiasi altro utensile di piccolo diametro, in modo da creare un "occhio" che faccia vedere il ripieno dei biscotti.
Per fare l'impasto ci servono:
1/2 kg di farina 00
175 gr di zucchero
200 gr di burro
2 uova grandi o 3 piccole
1 lievito
1 vanillina
la scorza di un limone
e marmellata a piacere da spalmare.
Prima di tutto lavorare il burro con lo zucchero a crema, e incorporare man mano tutti gli altri ingredienti. Formare una palla e lasciarla in frigo 30 minuti, dopodichè dividerla in due pezzi per stenderla meglio ad un'altezza di circa 1 cm.
tagliare i tondi con uno stampino tondo, e continuare per tutta la pasta.
Alla fine su metà dei tondi, tagliare nuovamente il cerchio/disegno centrale con uno stampino più piccolo, e cuocerli in forno per 15 minuti a 180.
Una volta raffreddati, formare i biscotti spalmando sopra il tondo liscio uno strato di marmellata e chiudendolo con un tondo bucato.
I più golosi possono sostituire la marmellata alla....NUTELLA!!
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