martedì 17 giugno 2014

FIORI DI ZUCCA RIPIENI

Sabato scorso mia suocera mi ha portato delle zucchine con dei fiori bellissimi e non ho saputo resistere alla tentazione di riempirli...erano perfetti da fare ripieni, e.-almeno- mi sono limitata a cuocerli al forno, invece che friggerli!
cercando qualcosa sul web ho preso spunto da varie ricette;
 il risultato di questo collage è stato un pò laborioso, ma ne è valsa proprio la pena, erano buonissime!!
Buona giornata a tutti, con ancora il cielo molto incerto dopo una notte di acquazzone!!

ingredienti:

15 fiori di zucchina
4-5 patate
pancetta a dadini
emmenthal a cubetti
sale
pepe
4 uova ( 1 per l'impasto+ 3 per la panatura)
pan grattato
 olio d'oliva


per prima cosa, lessare le patate con la buccia;
nel frattempo preparare il tutto:
lavare i fiori di zucca e con delicatezza, togliere il pistillo dal centro del fiore,
tagliare a dadini l'emmenthal
preparare tre distinti piattini con farina, uova sbattute e pan grattato.
Quando le patate sarnano pronte, spellarle dalla buccia e schiacciarle con un passapatate. Unire l'uovo, la pancetta e l'emmenthal e con l'aiuto di un cucciaino riempire i fiori di zucca cercando di non romperli.
Quando li avremo farciti tutti, iniziare la panatura passandoli prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pan grattato.
Posizionarli in una  pirofila da forno, nella quale avremo versato un filo d'olio e continuare fino a prepararli tutti, condire con un altro filino d'olio sopra e infornare a 180° per 20 minuti.
Dopo i primi 10 minuti girarli dall'altro lato per cuocerli uniformememnte.











Nessun commento:

Posta un commento