venerdì 20 giugno 2014

PIZZA con farina ai CEREALI e KAMUT

Buongiorno a tutti!!
Oggi, uno dei miei pasti preferiti...la pizza!
Mi piace molto sperimentare farine diverse da quelle tradizionali, sopratutto perchè adoro la pizza, la mangerei ogni giorno, ma mi limito a farla una-due volte massimo alla settimana cercando di variare spesso oltre che i condimenti, anche le farine.
L'ideale per una serata in compagnia....anche per il post-partita di questo pomeriggio....Forza Azzurri!!


ingredienti:
300 gr farina ai cereali
300 gr farina al grano kamut
370 acqua
1 panetto di lievito di birra fresco
20 gr olio di oliva
un cucchiaino di sale
un cucchiaino di zucchero.

procedimento:
sciogliere il lievito nell'acqua tiepida insieme all'olio e allo zucchero.
versare la farina a fontana su un piano e nell'incavo metterci il composto liquido e impastare.
quando sarà soda, ma anche un pò appiccicosa, dividerlo in 2 o tre pezzi dipende dalla grandezza delle vs teglie- io ne faccio 2 grandi- e metterle a lievitare per almeno 2 h.
dopo di che stendere la pasta nelle teglie spennellate con un filo d'olio, farla lievitare ancora almeno una mezz'ora e poi farcire a piacere ed infornare a 180° 20 minuti....
La pizza della foto  l'ho condita con mozzarella, pomodoro + pomodri freschi, rucola e olive nere!

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