Buongiorno a tutti!come ho scritto più volte, non amo per niente friggere, però.....ci sono delle cose che non possono essere 'alleggerite' in nessun modo, la cottura al forno non renderebbe giustizia al sapore del piatto, come per esempio, nel caso delle schiacciatine di carciofi!
ingredienti:
5 carciofi
1 uovo
pan carrè 4 fette
parmigiano a piacere
pezzettini di emmenthal
pan grattato
olio per friggere
sale e pepe
Lessare i carciofi tagliati a metà per circa 20 minuti,sminuzzarli e unirli a pan carre' sbriciolato, l'emmenthal a cubetti, il parmigiano,sale,pepe e l'uovo.
Impastare e amalgamare il tutto, formare le palline e schiacciarle, passarle nel pangrattato. farle riposare 30 minuti in frigo e poi friggerle.
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