lunedì 16 giugno 2014

SPAGHETTI al PESTO DI PISTACCHI e POMODORINI SECCHI


 Buongiorno...oggi è una di quelle giornate in cui vorresti fare tutto con calma, ma proprio non è possibile purtroppo, quindi.....una ricetta al volo e buona giornata a tutti!

ingredienti:

350 gr di spaghetti
100 gr di pomodori secchi
pesto di pistacchi - io ho usato quello confezionato
olio
sale
aglio

Sciacquare e mettere a bagno in una coppetta i pomodori secchi per almeno 3 ore.
Scolarli per bene e tagliarli a filetti.
Mettere sul fuoco la pentola con l'acqua per cuocere la pasta e accendere il fornello.
Nel frattempo in una padella mettere un filo d'olio con l'aglio, dopo due minuti aggiungere i filetti di pomodoro facendoli appassire un pò.
Quando la pasta sarà cotta, aggiungere il pesto e mantecare il tutto nella padella con i pomodorini.

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