giovedì 26 giugno 2014

ZUCCHINE RIPIENE di PURE'



L'altro giorno avevo preparato il purè come contorno e ne era avanzato un bel pò, così ho pensato di utilizzarlo in questo altro modo, ottenendo un piatto originale e dal sapore delicato!

ingredienti:

3 zucchine medie
8 cucchiai di purè di patate
parmigiano
pan grattato
2 fette di galbanino
1 fetta di prosciutto cotto


Lavare e spuntare le zucchine, dividerle in due in senso verticale e svuotarle della polpa aiutandosi con un coltello con la lama lkunga e affilata.

In una pirofila da forno, mettere un filo di olio.
Riempire le zucchine conun cucchiaio e mezzo di purè al quale avrete aggiunto il galbanino e il prosciutto sminuzzato.
Spolverare con pan grattato e parmigiano, e un filo d'olio.
Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.


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