giovedì 31 luglio 2014

BANANA BREAD ELABORATO

....perchè elaborato??
perchè in realtà ho aggiunto al solito Banana Bread, un crumble alle noci, prendendo spunto da quello con cui ho fatto colazione lo scorso weekend in un bellissimo Bed& Breakfast dove siamo stati ospiti.

Ingredienti:

3 banane mature
succo di un limone
130 gr di zucchero di canna
100 gr di zucchero
2 uova
240 gr di farina
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato
10 noci

per il crumble:
100 gr farina
50 burro
50 zucchero
5-6 noci


Schiacciare le banane ottenendo una cremina di polpa e aggiungerci il succo di limone.
da parte lavorare il burro con lo zucchero, le uova, il sale, amalgamando per bene fino ad avere una crema. Aggiungere le banane, girare ancora e poi aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato. Infine le gocce di cioccolato e le noci spezzettate finemente.
Fare il crumble pizzicando con le dita il burro, la farina e lo zucchero crando delle grosse briciole.
Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake, versarci dentro il composto e sopra distribuire il crumble per tutta la superificie dell'impasto e  aggiungerci le altre noci tritate.
Cuocere in forno a 180° per 45 minuti.

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