martedì 1 luglio 2014

TORTINO DI ZUCCHINE














Oggi vi posto la ricetta di questo tortino di zucchine, nato per caso l'altro giorno per consumare delle zucchine che avevo in frigorifero....

  Ingredienti:
1/2 kg di zucchine
2 uova
fette di galbanino o emmenthal
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di pan grattato
sale
olio

Prima di tutto grattuggiare con una grattugia a maglie grandi, tutte le zucchine ( lo so che è una cosa un pò noiosa, ma è necessaria).
Farle asciugare, mettendole in un pentolino antiaderente sul fuoco medio per 5 minuti girandole spesso.
Dopodiche versarle in una coppa  e aggiungere le uova, il formaggio, il pan grattato e il sale.

Mescolare bene. Ungere una pirofila da forno con un pò d'olio e versare dentro una parte del composto formando una base sulla quale adagiare le fettine di formaggio.
versare sopra il resto del composto ed infornare a 180° per 20 minuti.







2 commenti:

  1. Provato questa sera: troppo buono, delizioso, e super saziante! io ci ho messo emmental e sottilette :) Grazie Ambra!

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  2. Uau.....sono contenta che ti sia piaciuto!!

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