venerdì 29 agosto 2014

LINGUINE AI RICCI



Questa non potevo non postarla in direttissima dalla Grecia!
Il posto in cui siamo, un paesino dell'isola di Lefkada, e' un'oasi paradisiaca con una spiaggia deserta, fatta di ciottoli e un fondale cristallino pieno di ricci...e noi da bravi salentini, ne abbiamo subito approfittato per pescarne un po', pulirli e conservarli al fresco x poter cucinare un gustosissimo  piatto di spaghetti al ritorno dal mare!

per due persone ci servono:
 Circa 35-40 ricci (polpa)
220 gr di linguine (io avevo spaghetti e ho dovuto usare quelli)
sale
olio
prezzemolo
aglio e pepe

Mentre mettiamo a lessare la pasta.....sul fornello a fiamma media in una padella mettere olio abbondante e aglio e fare cucinare x 3-5 minuti.
Abbassare la fiamma e aggiungere meta' della polpa di ricci a nostra disposizione, fare sciogliere non del tutto, togliere l'aglio e spegnere il fuoco.
Quando la pasta sara' cotta, mantecarla nella padella con il condimento e il prezzemolo, impiattare e aggiungerci la restante polpa dei ricci e una spolverata di pepe.
Spero di essere riuscita a caricare le foto del post correttamente, in caso contrario chiedo venia,ma sono con il cellulare!!!

martedì 5 agosto 2014

LA BRAMBRA IN VACANZA

Ci siamo.....finalmente sono arrivate le tanto aspettate vacanze!
Non penso di riuscire a postarvi ricette in questo periodo, dubito di avere una connessione stabile, ma ci vediamo al rientro con foto e ricette nuove...per ora  vi lascio un  assaggio di quello che sarà la mia fonte primaria di alimentazione nel prossimo mese...

lunedì 4 agosto 2014

FAGOTTINO RIPIENO al SALAME e EMMENTHAL

 Non so voi, ma di solito la sera spesso preparo un'unico piatto che può essere una focaccia con un'insalatina, o un secondo con delle verdure...quasi mai pasta.
 Questo fagottino oltre che essere molto facile da fare,  e' ottimo siabper cena, ed e' anche un'idea per un pranzo in spiaggia!!
E'stato un weekend intenso, tra preparazione e festa della mia bimba che e' stata bellissima e  Diletta felicissima,  quindi l'impresa e' valsa la fatica...
Oggi e' il giorno delle valigie...finalmente le vere vacanze si avvicinano....ci salutiamo domani!

per fare la pasta ci servono:

250 gr di farina
1/2 bicchiere di latte
6 gr di lievito di birra fresco
2 cucchiai di olio d'oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato.

per il ripieno:

fettine di emmenthal
fettine di salame di milano
1 certosino da 100 gr

sciogliere Il lievito nel latte. Aggiungere la farina, l'olio il sale e lo zucchero.
fare una palla e metterla a lievitare al caldo.
Stendere la pasta a rettangolo, farcirla chiuderla e girare i bordi.
Farla lievitare un'altra mezz'ora e poi infornarla a180° Per 30 minuti