venerdì 3 ottobre 2014

INVOLTINI DI PEPERONI

 Chiudiamo la settimana con un antipastino sfizioso e profumatissimo, molto semplice da preparare.
E' gia' arrivato ottobre, le settimane passano in un attimo, buon weekend a tutti!


Ingredienti:
2 peperoni gialli e rossi
pane grattugiato
prezzemolo
1 acciuga
aglio
olio
sale
foglioline di basilico


Per prima cosa arrostire i peperoni in forno.
Lavarli per bene, metterli su una teglia foderata di carta forno e lasciarli cuocere a 200° per 20-25 minuti ricordandosi di girarli a metà cottura!
Chiuderli in una busta di plastica e farli riposare fino a che si saranno raffreddati......sarà facilissimo spellarli!

Spellarli e dividerli ognuno in 2-3  parti per lungo.
A parte fare un composto di pan grattato, olio, aglio acciuga e prezzemolo e sminuzzarlo per bene.
Stendere il composto sulla falda del peperone, aggiungerci una fogliolina di basilico e rigirarlo ad involtino.
Mettere gli involtini in una pirofila con un filo di olio sotto e sopra,salare pochissimo, e passare 10 minuti al forno a 180°.


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