martedì 3 febbraio 2015

PAN BRIOSCHE AI CEREALI E SEMI DI CHIA

Oggi vi posto la ricetta di questo profumatissimo pan briosche che ho fatto sabato sera.....
Avevo comprato una bustina di semi di chia, dei semini molto simili a quelli di sesamo, dalle innumerevoli proprietà nutrizionali, e non vedevo l'ora di usarli!
Il pan briosche è ottimo come quelli comprati, anzi di più visto che contiene solo ingredienti genuini e nessun conservante, anche se...finisce talmente tanto in fretta che non ce ne sarebbe comunque bisogno....e poi è stato così facile farlo, che penso di ripetere l'esperimento a breve con altre farine.
E' buonissimo sia per la colazione con un velo di marmellata sopra, che con prosciutto e formaggio!
 
ingredienti:

200 gr farina manitoba
200 gr farina multicereali
240 gr di latte
15 gr di zucchero
1 pizzico di sale
50 ml di olio d oliva
13 gr di lievito di birra
2 cucchiai di semi di chia
2 cucchiai di semi vari

Intiepidire il latte e aggiungerci l'olio e lo zucchero e amalgamare con una frusta.
aggiungerci il lievito e girare fino a scioglierlo del tutto.
Aggiungere le farine, il pizzico di sale e i semini di chia, girare con un cucchiaio di legno  per amalgamare bene il tutto, eventualemtne aiutarsi con le mani e impastare per 2-3 minuti vigorosamente.
Formare una palla e metterla a lievitare in una coppa unta di olio, coperta con la pellicola in forno.
Far lievitare almento un paio di ore. Dopodichè sgonfiare la pasta lievitata ed adagiarla in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato ed infarinato, cospargere il panetto con i semi vari, e far lievitare nuovamente per un altro paio di ore.
Infornare per 30 minuti a 200°. Se dovesse scurirsi troppo, dopo i primi 20 minuti, coprite con un foglio di alluminio.




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