giovedì 5 marzo 2015

COUS COUS AI CEREALI SPEZIATO

In occasione di un'incursione in un negozio bio della mia città,  ho preso il cous cous ai  quattro cereali che non avevo mai provato prima.
Il colore è meno giallo del cous cous normale, e inoltre resta abbastanza "croccante" anche dopo la cottura, cosa che mi è piaciuta davvero tanto.

Come prima volta, ho seguito la ricetta riportata sulla confezione, usando però le verdure che avevo in casa e ci è piaciuto tantissimo.

ingredienti:

80 gr di cous cous a testa
2 zucchine piccole
mezzo peperone giallo
7-8 pomodorini
1 carota
olio
sale

1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di curry dolce.

in una padella versare un paio di cucchiai di olio, e le verdure tagliate a pezzettini, per prima la carota, dopo 5 minuti tutte le altre, salare e far cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti.
Se dovesse essere necessario, aggiungete uno-due cucchiai di acqua.
 Prima di spegnere il fuoco, aggiungere il curry e girare fino d amalgamare perfettamente.

Mettere il cous cous in una ciotola e aggiungere la stessa quantita' di acqua calda nella quale avremo sciolto la curcuma, coprire e lasciare riposare per 10-15 minuti fino a che non avra' raggiunto la consistenza che piu' ci piace. A questo punto sgranare il cous cous con la forchetta, aggiungerci un filo di olio e condirlo con le verdure.


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