lunedì 6 luglio 2015

MELANZANE GRIGLIATE alle ERBETTE

Buon lunedì!
Dopo aver trascorso il weekend al mare, eccoci qui di nuovo operativi, sognando la vacanza vera, quella in Grecia...il cui  conto alla rovescia segna -31 giorni....!!!
Nel frattempo pubblico qualche cosetta che ho fatto in questi giorni :-)
Queste melanzane sono un'ottima alternativa a quelle che di solito condisco con aglio, menta e aceto bianco.
Hanno un sapore più delicato, ma altrettanto fresco e gustoso.

Ingredienti:
3 melanzane
olio
foglie di maggiorana, timo e basilico

aceto balsamico
sale


Prima di tutto lavare le erbette e mettere a marnarle in una ciotola con due dita di olio.

Lavare le mlanzane, affettarle a fettine sottili, salarle e lasciarle spurgare mettendole in uno scolaoasta con sopra un peso, affinchè perdano il sapore amaro.
Dopo una mezz'ora, lavarle e asciugarle con la carta assorbente e grigliarle sulla piastra.
 Quando avremo grigliato tutte le melanzane, condirle con l'olio aromatizzato e aggiungerci un filo di aceto balsamico su ogni strato.
Far riposare  un pò prima di servire.

Sono ottime sia come contorno che sulle bruschette -fette di pane casareccio abbrustolito.

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