
Ho cercato di renderlo un pò più leggero usando la crema di soia invece della panna, ma vanno bene entrambe!
ingredienti:
300 gr di riso arborio

150 gr psrosciutto cotto a dadini
1 confezione di crema di soia
3-4 sottilette
pan grattato
parmigiano
sale e olio
cipolla

In una pentola versare un filo di olio sul fondo e un quarto di cipolla affettata sottilissima, mettere sul fuoco e dopo due minuti aggiungere i piselli ancora surgelati;
salare e far cuocere per 12-15 minuti a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario.

Condire con i piselli e prosciutto il riso precedentemente lessato, aggiungere anche un pò di parmigiano se vi piace;
ungere con un pò di olio una teglia da plum cake ( o qualsiasi altra teglia da forno non troppo grande) e far aderire su tutti i bordi e sul fondo un pò di pane grattugiato.
