martedì 26 luglio 2016

POMODORINI PROFUMATI


Volete preparare uno stuzzichino facilissimo e saporito
per accompagnare l'aperitivo o semplicemente che faccia da apritavola per un pranzo o cena? eccolo qui :-) Fresco, leggero e gustosissimo!

Per prepararlo ci servono:

7-8 pomodori da tavola ( sono più grossi dei ciliegino, ma più piccoli rispetto a quelli da insalata)
 2 cucchiai di formaggio spalmabile
1 cucchiaio di pesto al basilico
sale e pepe q.b.
Semi di sesamo neri (facoltativi)


Per prima cosa facciamo bollire l'acqua in un piccolo pentolino  e nel frattempo laviamo i pomodori, tagliamoli a metà e con l'aiuto di un cucchiaino svuotiamoli della loro polpa.
Quando l'acqua sarà arrivata a bollore, tuffiamoli nel pentolinio e lasciamoli cuocere due minuti; questo passaggio permetterà di togliere il sapore acidulo del pomodoro crudo.
Facciamo asciugare i pomodori su un panno asciutto mentre prepariamo la farcitura.
In una ciotola versare il formaggio spalmabile, il pesto, un pizzico di sale e di pepe e amalgamare fino a rendere la crema omogenea.

Riempire i pomodori a filo e decorarli con i semi di sesamo e conservarli in frigorifero fino al momento di portarli in tavola




lunedì 18 luglio 2016

INSALATA DI PATATE SFIZIOSA

D'estate, si sa, si prediligono pasti freschi.
Questa insalata di patate è un contorno veramente sfizioso e si presta bene ad accompagnare sia piatti di carne che di pesce.
E' semplicissima da realizzare e può essere preparata in anticipo in modo da farla risultare ancora più gustosa.

ingredienti:
1/2 kg di patate
1 vasetto di yogurt bianco da 125 gr
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaino di senape
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
2-3 steli di erba cipollina

Per prima cosa pelare e lessare le patate con tutta la buccia, facendo la prova con la forchetta dopo circa 20 minuti per vedere se sono pronte.
Lasciarle raffreddare e nel frattempo preparare la salsina:
Lavare l'erba cipollina e sminuzzarla.
In una ciotola versare lo yogurt, la senape e la maionese e amalgamare il tutto con un cucchiaio. Aggiustare con il sale e pepe a proprio piacimento e versarci dentro metà dell'erba cipollina sminuzzata.
Quando le patate si saranno raffreddate, pelarle e tagliarle  a piccoli tocchetti.
Versarci sopra la salsina di yogurt e spolverare con l'erba cipollina rimasta. Far riposare almeno due ore prima di servirla....e se dovesse rimanere...il giorno dopo è ancora più buona!