martedì 9 maggio 2017

BANANA BREAD ZENZERO E CIOCCOLATO


Il BANANA BREAD è un dolce da colazione tipico dell'Inghilterra a base di banane, ma contrariamente a quanto dice il nome,non è secco come il pane, bensì molto umido e dal gusto molto deciso. Dopo una prima versione a base di frutta secca, ne ho voluto provare un'altra arricchendolo con lo zenzero e il cioccolato bianco e fondente e secondo me così è il top!


ingredienti:

3 banane mature
130 gr di zucchero di canna
100 gr di zucchero bianco
2 uova
240 gr di farina
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato fondente
mezza tavoletta di cioccolato bianco sminuzzato
50 gr di zenzero fresco



Vi avviso: la cosa più difficile di questa ricetta sarà sminuzzare lo zenzero, quindi armatevi di santa pazienza o di bimby, e grattugiatelo con la grattugia da formaggio.
Fatto questo, preparare il dolce sarà uno scherzetto :-)

Pulire le banane e schiacciarle con una forchetta in una ciotola;
se avete del limone potete metterne qualche goccia per non farle annerire, altrimenti potete tranquillamente farne a meno.
 A parte lavorate il burro con lo zucchero e aggiungete man mano le uova, il sale fino a far formare una cremina.


Aggiungere le banane, lo zenzero e il cioccolato, infine la farina il lievito e il bicarbonato setacciate con un colino.



Mischiare tutto per bene, imburrare e infarinare uno stampo da plum cake e versarci dentro il composto
Cuocere a 180° per 40 minuti, sfornare dopo aver fatto la prova stecchino!






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